Kariera zawodnicza :
Od pierwszej klasy Szkoły Podstawowej swoje umiejętności sportowe doskonalił w słynnej SKS 13, która była kuźnią talentów pod patronatem Lecha Poznań. Po ukończeniu ósmej klasy związał się z poznańskim zespołem Olimpią-Bolplast. Już jako junior debiutował w seniorskim zespole występującym wówczas na poziomie III ligi. Grał na pozycji prawoskrzydłowego. Przygodę piłkarska pokrzyżowała ciężka kontuzja stawu kolanowego ( spory ubytek – poprzedzony urazem mechanicznym w meczu z Unią Swarzędz – na kłykciu przyśrodkowym kości udowej ). Uraz wymagał przeszczepu z kości biodrowej, na która zawodnik się nie zdecydował. Po dwóch latach powrócił do gry na poziomie ligi okręgowej w zespole Wełna Skoki w którym grał jeden sezon ( 2003/2004 ) . Ostatecznie czynne granie zakończył w zespole Złoci Złotkowo ( B klasa sezon 2006/2007 ) i drużynie Oldboyów Lecha Poznań, z którymi dotarł do V rundy Pucharu Polski na poziomie makroregionu ( sezon 2010/2011 ). Ostatecznie zakończył przygodę sportową z czynnym uprawianiem piłki nożnej po zerwaniu wiązadeł krzyżowych w kontuzjowanym kolanie w 2010 roku .
W latach 2001-2015 trener KKS Lech Poznań , od 09.2015 do 04.2017 Dyrektor Sportowy TKP Elana SA, w sezonie 2017/2018 II trener w ekstraklasowej Arce Gdynia ( zdobył Superpuchar Polski po zwycięstwie z Legią w Warszawie ). W końcówce sezonu 2018/2019 utrzymał w najwyższej klasie rozgrywkowej w Polsce- z trenerem Leszkiem Ojrzyńskim – będącą w tragicznej sytuacji Wisłę Płock. Na początku sezonu 2019/2020 poprowadził samodzielnie płocką Wisłę, między innymi w rodzinnym Poznaniu w meczu przeciwko Lechowi Poznań. Kniat był 24 w historii trenerem Wisły Płock.
Od marca 2025 do chwili obecnej jest II trenerem w Zagłębiu Lubin, które gra w PKO Ekstraklasie, na najwyżsyzm poziomie w Polsce. Zespół jest znany ze świetnej pracy z młodymi, polskimi piłkarzami. Nie jest przypadkiem, że ten klub sięgnął po trenera Kniata, który ma olbrzymie doświadczenie w pracy z młodymi zawodnikami. Zagłębie Lubin w ostatnich 3 latach wygrywał Pro Junior System a więc specjalną klasyfikację prowadzoną przez Polski Związek Piłki Nożnej dla klubów Ekstraklasy, w którym regularnie gra najwięcej młodych polskich zawodników…
Kariera trenerska :
Od zawsze związany z Lechem Poznań. Już jako student II roku na Akademii Wychowania Fizycznego otrzymał propozycję objęcia funkcji I trenera drużyny młodzieżowej Lecha rocznika 1992, którą prowadził 2 sezony ( 2001/2002 , 2002/2003 ) . Następnie został trenerem drużyny rocznika 1995 , którą prowadził z powodzeniem aż przez 6 sezonów ( lipiec 2003 – czerwiec 2010 ) . Jego najbardziej znanymi wychowankami urodzonymi w roku 1995 są : Karol Linetty ( obecnie Torino FC, Reprezentant Polski ) , Adrian Cierpka ( obecnie piłkarz rumuńskiej ekstraklasy ) . W sezonie 2010/2011 przez rok prowadził zespół Lecha rocznika 1996, w sezonie 2011/2012 prowadził zespół rocznika 1997 ( m.in. Dawid Kownacki ( obecnie Fortuna Dusseldorf grająca w Bundeslidze, Reprezentacja Polski ) ,
Od lipca 2012 do czerwca 2013 roku roku I trener Młodej Ekstraklasy Lecha Poznań. Srebrny medal Mistrzostw Polski ( jedyny dla Lecha w historii rozgrywek Młodej Ekstraklasy ), w tym czasie pracował z Janem Bednarkiem ( obecnie Aston Villa, reprezentacja Polski )
W latach 2013-2015 – I trener w sztabie szkoleniowym KKS Lech II Poznań
W sierpniu 2014 – II trener w I zespole KKS Lech Poznań – MISTRZ POLSKI w sezonie 2014/2015 w T-Mobile Ekstraklasie
Od września 2015 do kwietnia 2017 Dyrektor Sportowy w TKP Elana SA, później drugi trener w Arce Gdynia i Wiśle Płock oraz I trener na początku sezonu 2019/2020 w płockiej Wiśle (24 trener Wisły Płock w jej historii. Później pełnił funkcję Dyrektora Instytutu w Opalenicy, która jest pod patronatem PZPN. Od marca 2025 roku do teraz pełni funkcje II TRENERA w ekstraklasowym Zagłębiu Lubin. Jest to zespół znany z bardzo dobrej pracy z młodzieżą, w drużynie gra wielu wychowanków z którymi na co dzień pracuje Patryk Kniat.Cały czas – od 2018 roku – rozwija swój projekt treningów w Fabryce Piłkarzy ).
W latach 2005 – 2009 funkcje trenera klubowego łączył z funkcją trenera kadry Wielkopolskiego Związku Piłki Nożnej :
Lata 2005-2006 – asystent trenera Mariusza Rumaka w reprezentacji WZPN rocznik 1991 (udział w finałach Mistrzostw Polski reprezentacji wojewódzkich U-15 o Puchar im. Jerzego Michałowicza; Świdnica 25.VI-1.VII.2006 r.)
Lata 2006 – 2009 trener kadry WZPN rocznika 1995 (III miejsce w Mistrzostwach U-12 o Puchar Prezesa PZPN; Łódź 29.IV-1.V. 2007 r. II miejsce i wicemistrzostwo Polski w Finałach o Puchar K.Górskiego U-14, czerwiec 2008 r.; MISTRZ POLSKI i I miejsce w turnieju finałowym o Puchar W.Kuchara U-15 – Słubice, czerwiec 2009 r.)
Od roku 2010 do teraz – wykładowca na licznych kursokonferencjach organizowanych przez Wielkopolski Związek Piłki Nożnej oraz wykładowca na kursach dla słuchaczy na kurs UEFA B.
10 grudnia 2012 roku otrzymał Honorową Srebrną Odznakę Wielkopolskiego Związku Piłki Nożnej za zasługi na rzecz rozwoju sportu młodzieżowego
10 stycznia 2013 roku podczas Poznańskiej Gali Sportu otrzymał wyróżnienie od Prezydenta Miasta Poznania Ryszarda Grobelnego za międzynarodowe sukcesy trenerskie w 2012 roku ( III miejsce na Mistrzostwach Europy U-17 wychowanków Karola Linettego oraz Adriana Cierpki )
Edukacja :
1987-1995 – Szkoła Podstawowa nr 13 w Poznaniu
1995-1999 – Liceum Ogólnokształcące przy Zespole Szkół Mistrzostwa Sportowego w Poznaniu
1999-2003 – Akademia Wychowania Fizycznego w Poznaniu – dyplom trenera II klasy
10.03.2011 – dyplom trenera I klasy na AWF w Poznaniu
10.11.2012 – dyplom trenera UEFA A w Szkole Trenerów PZPN w Warszawie ( nr licencji 771 )
Prywatnie ojciec córki Marianny ( ur 2004 ) i syna Jana ( ur.2007 )